I migliori taglieri del 2023

Abbiamo esaminato questa guida e continuiamo a mantenere le nostre scelte.

Un buon tagliere è un cavallo di battaglia in ogni cucina. Soprattutto, dovrebbe essere grande, offrire ampio spazio per intagliare o tagliare e relativamente facile da curare.

Consigliamo il tagliere e da intaglio OXO Good Grips per chi desidera un tagliere in plastica, e il tagliere da intaglio Teakhaus Edge Grain Professional con canale per il succo (15″ per 20″) per chi ne vuole uno in legno. Entrambe le tavole si sentono bene sotto il coltello e hanno resistito a molti tagli netti, macchie scure e odori forti meglio della concorrenza. Inoltre, dopo anni di test a lungo termine, nessuna delle schede si è divisa o deformata in modo eclatante a causa di un uso improprio.

Per vedere come resistono nel tempo i nostri taglieri consigliati, li testiamo a lungo termine nelle nostre cucine domestiche da diversi anni.

Abbiamo testato oltre 30 tavole realizzate con vari materiali, tra cui legno, plastica, composito e gomma; preferiamo il legno e la plastica.

Le tavole piccole possono sembrare anguste. E le tavole di legno di spessore inferiore a 1,5 pollici hanno maggiori probabilità di deformarsi, quindi le abbiamo evitate.

Abbiamo preferito tavole con un canale per il succo su un lato, per raccogliere i residui di carne o il succo di un pomodoro maturo e carnoso.

Abbiamo trascorso più di 150 ore di ricerca intervistando chef ed esperti di materiali, tagliando abbondanti chili di prodotti e utilizzando e abusando di oltre 30 taglieri per raggiungere la nostra conclusione.

Questo pannello in plastica resiste alle deformazioni, alle macchie e agli odori meglio degli altri pannelli in plastica che abbiamo testato. I piedini in gomma lo mantengono fermo e la scanalatura per il succo svolge un ottimo lavoro raccogliendo i liquidi.

Il tagliere e intaglio OXO Good Grips è abbastanza grande per la maggior parte delle attività di taglio e intaglio, facile da pulire e progettato con piedini in gomma sui lati per evitare scivolamenti. Siamo rimasti colpiti anche dall'efficacia della scanalatura del succo nel trattenere il liquido.

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Questo bellissimo tagliere in teak ecosostenibile richiede una pulizia più attenta rispetto a un tagliere in plastica, ma si sente meglio sotto i ferri ed è più facile da mantenere rispetto agli altri taglieri in legno che abbiamo testato.

*Al momento della pubblicazione, il prezzo era di $ 100.

Se sei più interessato a un tagliere in legno, acquista il tagliere professionale Teakhaus Edge Grain con canale per il succo (15" per 20"). Il teak è abbastanza duro da consentire tagli lisci, ma non così duro da smussare il filo del coltello. Il teak resiste anche all'accumulo di umidità meglio di altri tipi di legno.

Questo tagliere OXO è una versione più piccola del nostro plettro principale in plastica. Come il grande tagliere OXO, è dotato di piedini in gomma per mantenerlo stabile durante il taglio.

Se hai uno spazio limitato sul bancone della tua cucina o preferisci utilizzare una tavola più piccola, ti consigliamo di acquistare la versione più piccola del nostro plettro in plastica, il tagliere OXO Good Grips Utility da 10,39 pollici per 14,78 pollici. È ottimo per compiti semplici come affettare una mela o tagliare un'unica carota grande. L'OXO Utility Board ha gli stessi piedini in gomma del tagliere OXO più grande; mantengono il tagliere saldamente in posizione durante il taglio. A differenza della nostra scelta principale, il suo solco per il succo non ha la capacità di trattenere i residui di un pollo arrosto intero, ma è comunque utile quando si tagliano un paio di pomodori succosi. Come il tagliere OXO più grande che consigliamo, il tagliere Utility resiste meglio alla concorrenza, alle deformazioni, alle macchie e agli odori forti.

Questo tagliere in teak è una versione più piccola del nostro plettro in legno principale. Come la tavola Teakhaus più grande, questa ha un profondo canale per il succo su un lato e scanalature manuali per il sollevamento.

Potrebbe essere esaurito

*Al momento della pubblicazione il prezzo era di 70$.

Se il nostro tagliere in legno principale è troppo grande per il tuo spazio o stai cercando un'opzione meno costosa, ti consigliamo anche il tagliere da intaglio professionale Teakhaus Edge Grain più piccolo da 12 pollici per 16 pollici. Pensiamo che il tagliere più grande sia il migliore se cucini regolarmente, ma abbiamo comunque trovato il tagliere Teakhaus più piccolo adatto (anche se un po' più angusto) per la maggior parte delle attività di taglio e di buone dimensioni per servire formaggi o salumi. Come la tavola più grande, ha un ampio canale per il succo da ¾ di pollice su un lato per raccogliere i gocciolamenti. Nei nostri test il canale conteneva 6 once di liquido, quindi non può contenere lo sgocciolamento di un intero tacchino. Ma è sufficiente per affettare una bistecca o affettare un pollo intero. Questa tavola Teakhaus più piccola pesa 2 libbre in meno rispetto alla nostra scelta principale, quindi potrebbe essere più gestibile per alcune persone sollevarla e spostarla. La tavola ha anche uno spessore di 1,5 pollici, una rarità per la maggior parte delle tavole di legno di queste dimensioni, quindi resisterà alla deformazione meglio delle tavole di legno più sottili.